Quattro fine settimana a Sorbolo Mezzani, Colorno e Torrile celebrano le paste tipiche del territorio con Damiano Carrara, Antonella Ricci, Tommaso Foglia, Elena Spisni e l’esperienza di PizzAut.
La Bassa Est Parmense si prepara a trasformarsi in un vivace itinerario gastronomico diffuso per l’intero mese di ottobre. Torna infatti per la sua seconda edizione “Di che Pasta Sei?”, il progetto promosso dall’Unione Bassa Est Parmense che comprende i territori comunali di Sorbolo Mezzani, Colorno e Torrile, nel circuito di Visit Emilia. L’evento unisce quattro fine settimana, quattro specialità culinarie identitarie e tre comunità che mettono al centro l’arte di impastare e tramandare la sfoglia. La rassegna, promossa con il supporto della Regione Emilia-Romagna (L.R. 12/2023) e curata nella comunicazione da Confcommercio Parma attraverso STS CAT srl, guarda alla cultura molitoria e all’artigianalità aprendosi al contempo a proposte contemporanee come le opzioni gluten free.
«La seconda edizione di “Di che pasta sei?” – dichiara Nicola Cesari, sindaco del Comune capofila di Sorbolo Mezzani – conferma il valore di una reale sinergia che incorona la Bassa Est come la capitale della pasta: tre Comuni e quattro territori uniti per portare le nostre eccellenze a livello nazionale. Per tutti i weekend di ottobre valorizzeremo i nostri piatti tipici: partiremo il primo fine settimana di ottobre da Sorbolo, durante la fiera del paese esalteremo la pasta alla sorbolese e un nuovo dolce con l’ospite d’eccezione Damiano Carrara, per poi proseguire con il Tortél Dóls a Colorno, l’Anolino Morbino al porto di Mezzani e il tortello al Lambrusco a Torrile. Siamo orgogliosi di aver strutturato un format contemporaneo, solido e vicino alle nostre tradizioni, nato per dare continuità e attrattività al nostro territorio».
Sorbolo: da venerdì 2 a domenica 4 ottobre
Il sipario si alza a Sorbolo all’interno della fiera locale. Sabato 3 ottobre si apre con la maratona a tappe “Di che pasta 6h Run”, seguita alle 17:30 dall’inaugurazione ufficiale e dall’apertura della Casa della Comunità. Alle 19:00 il momento più atteso vede protagonista Damiano Carrara, pastry chef televisivo e giudice di Bake Off Italia, impegnato in uno show cooking con un dolce inedito creato per la rassegna. Il cartellone del fine settimana accoglie mostre fotografiche, serate danzanti a tema anni ’70 e ’90, il Premio Sorba d’Oro e le degustazioni in Piazza Libertà tra pastasciutta, torta fritta e primi piatti della tradizione (anche senza glutine). Spazio anche alla solidarietà e all’inclusione grazie alla partecipazione di Nico Acampora, fondatore di PizzAut, modello innovativo di ristorazione gestito da personale autistico.
Colorno: sabato 10 e domenica 11 ottobre
La seconda tappa fa tappa alla Reggia di Colorno per celebrare il Tortél Dóls, pasta ripiena dal cuore agrodolce a base di mela cotogna, pero nobile e cocomero bianco da mostarda, le cui origini risalgono all’epoca di Maria Luigia d’Austria. Domenica 11 ottobre alle 15:00 si terrà la Gara dei Rezdorini con Elena Spisni in giuria; la nota sfoglina condurrà poi alle 18:00 uno show cooking sulla pasta al mattarello. Nel pomeriggio va in scena anche il talk gastronomico e dialettale “Così fan tutte?”, una sfida amichevole tra i tortelli di zucca e mostarda di quattro province condotta da Enrico Maletti (Parma), Antonio Guidetti (Reggio Emilia), Mentore Negri (Mantova) e Paolo Zani (Cremona), con le rezdòre all’opera dal vivo. L’Area Feste offrirà degustazioni, laboratori per i più piccoli e spettacoli serali.
Mezzani: domenica 18 ottobre
Domenica 18 ottobre il Porto Fluviale ospita la giornata dell’Anolino Morbino, variante caratterizzata da un ripieno a base di pasta di salame, Parmigiano Reggiano, noce moscata e la tipica erba morbina raccolta lungo il torrente Parma, ricetta custodita dall’omonima associazione. La giornata debutta alle 10:00 con l’anteprima dell’Anolino Solidale 2026 – Parma facciamo Squadra a bordo della motonave Stradivari (prenotazioni al 335 5293930, www.motonavestradivari.it). Il programma prosegue con laboratori per bambini, stand gastronomici con assaggi (anche senza glutine), comicità con Manuel Comelli e Claudio Lauretta, il live dei TNT alle 17:00, mostre di fotografia, visite all’Acquario Biosfera e la prova ciclocross a Bocca d’Enza.
Torrile: sabato 24 e domenica 25 ottobre
Il finale di rassegna tocca i centri di San Polo e Torrile con l’omaggio al tOrTELLO di Torrile, farcito con patate, ricotta e Lambrusco in ricordo del vignaiolo Otello Ceci. Sabato 24 ottobre si parte con mostre, la sfida culinaria “TortelliAMO” e la rassegna “L’inchiostro e la farina” tra note e memorie legate a Don Camillo e Peppone, prima della cena conviviale con apertura della forma di formaggio. Domenica 25 ottobre, in concomitanza con la Giornata Mondiale della Pasta, il tendone di Torrile ospita il Villaggio del Territorio, laboratori per l’infanzia con Gianluca Borlenghi, l’aperitivo con le Cantine Ceci e il pranzo firmato da Parma Quality Restaurants e dalla chef Antonella Ricci. A chiudere il cartellone, uno show cooking a quattro mani tra la chef Ricci e il pastry chef Tommaso Foglia dedicato all’incontro creativo tra pasta e pasticceria.
