Il 17 novembre all’NH Hotel l’evento di Fizz e Cronache di Gusto nell’ambito di POP, Pasta Olio Pizza, con una giuria d’eccezione presieduta dallo chef bistellato Ciccio Sultano.
La pasta artigianale siciliana incontra il talento dei giovani chef dell’Isola in una sfida che mette al centro la qualità delle materie prime, la tradizione cerealicola e la creatività in cucina. Torna “La Sicilia al dente”, il contest organizzato dalla società di comunicazione Fizz in collaborazione con il giornale enogastronomico Cronache di Gusto, che martedì 17 novembre 2026 riunirà a Palermo cuochi e produttori provenienti da tutta la regione.
La competizione si svolgerà all’interno di POP, Pasta Olio Pizza, l’evento in programma dal 16 al 18 novembre all’NH Hotel al Foro Italico di Palermo. Tre giornate dedicate alla cultura gastronomica, con talk, masterclass, degustazioni e incontri che vedranno protagonisti chef, produttori ed esperti del settore.
L’appuntamento con La Sicilia al dente è fissato per martedì 17 novembre, a partire dalle 11:30, nella Sala Angelica dell’hotel. Protagonisti della gara saranno giovani chef e pastifici artigianali, chiamati a confrontarsi attraverso due prove: nella prima, incentrata su spaghetti o pasta lunga conditi esclusivamente con olio extravergine d’oliva (fornito dagli sponsor Frantoi Cutrera), verrà premiata la migliore azienda produttrice; la seconda vedrà invece i cuochi cimentarsi nella libera interpretazione creativa per eleggere il miglior giovane chef.
A giudicare i piatti attraverso assaggi anonimi sarà una giuria d’eccezione presieduta dallo chef due stelle Michelin Ciccio Sultano (Duomo di Ragusa) e composta da Andrea Cavalieri (pastificio Benedetto Cavalieri), Vincenzo Pagano (Scatti di Gusto), Giuseppe Russo (Consorzio di ricerca Gian Pietro Ballatore e Distretto produttivo cereali Sicilia) e Giusy Vitale (supermercati P&V).
L’evento vede in gara nove eccellenze della produzione artigianale isolana: l’Antico Pastificio Buffa di Castellammare del Golfo, il Molino Casalvecchio di Mineo, il Mulino Damigella di Chiaramonte Gulfi, il Pastificio Agricolo Lenato di Caltagirone, il Pastificio Minardo di Modica, i Molini del Ponte di Castelvetrano, i Molini Riggi di Caltanissetta, Natura e Benessere di Aragona e Tria con la pasta Itriya di Casteldaccia.
A contendersi i premi ai fornelli ci saranno invece nove giovani talenti della cucina siciliana: Giuseppe Borrello della Fattoria Borrello di Raccuja, Antonio Colonna di Mud a Leonforte, Francesco Crimi di Vela a Sciacca, Davide Liberti di Prandia a Tusa, Giovanni Lullo di Cortile Pantelleria a Palermo, Salvatore Piccionello del Molo Sant’Erasmo a Palermo, Salvo Rapisarda di Nesos al Minareto di Siracusa, Giuseppe Seidita di Convivio a Palermo e Stefano Toscano del ristorante Sabìa a Gela.
La giornata proseguirà nel pomeriggio con un momento di approfondimento culturale e professionale. Alle ore 15:30 è in programma un ricco talk sul presente e sulle prospettive della pasta siciliana, tra qualità delle produzioni, identità territoriale e nuove opportunità di mercato, che vedrà la partecipazione del giornalista de Il Sole 24 Ore Nino Amadore, dello scrittore e docente universitario Gianfranco Marrone e dei membri della giuria.
A conclusione del pomeriggio si terrà la cerimonia di premiazione ufficiale, durante la quale saranno svelati il pastificio vincitore della prova degli spaghetti all’olio e il giovane chef autore del miglior piatto creativo.
