Domenica 7 dicembre 2025 un viaggio immersivo nella produzione del Parmigiano Reggiano DOP: dalla cottura nelle caldaie in rame alla degustazione di tre stagionature.
Domenica 7 dicembre 2025 il Caseificio Parma2064 di Fidenza (PR) apre le sue porte agli appassionati del gusto per un’esperienza che racconta, passo dopo passo, come nasce una delle eccellenze italiane più amate al mondo: il Parmigiano Reggiano DOP. Un viaggio autentico nella Food Valley, dove tre ingredienti semplici – latte, sale e caglio – diventano un capolavoro grazie a un elemento decisivo: il tempo, che trasforma, arricchisce e dona valore.
Una storia che si vive da vicino
La visita guidata inizia alle 8:45, quando il caseificio è già in piena attività. È il momento perfetto per assistere a ogni gesto del casaro, osservare la trasformazione del latte nelle grandi caldaie in rame e comprendere la precisione che sta alla base del “oro solido” italiano.
La mattinata prosegue attraversando tutte le fasi della lavorazione fino al suggestivo magazzino di stagionatura: una cattedrale di profumi e silenzi, con oltre 20.000 forme custodite sulle scalere. Un colpo d’occhio che lascia sempre senza fiato.
Il gran finale: la degustazione
Grazie alla collaborazione con le guide di Archeovea – impresa culturale della Rete Visit Emilia – la visita si conclude con una degustazione guidata di tre stagionature diverse.
Un crescendo di aromi, consistenze e complessità che dimostra come il Parmigiano Reggiano si affini con l’età, diventando un vero tesoro per chi colleziona esperienze di gusto.
Lo shopping dei golosi
Non manca la tappa nel punto vendita del caseificio, dove è possibile acquistare Parmigiano Reggiano con stagionature che vanno dai 12 ai oltre 60 mesi, insieme a ricotta freschissima, crema di Parmigiano Reggiano – Parma2064, salumi DOP del territorio, pasta fresca, vini, dolci e confetture.
Un’occasione perfetta in vista del Natale: il regalo gastronomico è sempre una scelta vincente.
Informazioni utili
- Costo visita + degustazione: 15 euro a persona
- Bambini: gratis fino a 6 anni, 5 euro dai 7 anni in su
- Prenotazione obbligatoria: https://bit.ly/visita7dicembre
- Dove si trova: Caseificio Parma2064 – Fidenza (PR), uscita Casello A1, vicino al Fidenza Village
