Parrinello Pescheria e Cucina
Nella punta più estrema della Sicilia occidentale, dove il mare e la terra sembrano confondersi e le isole Egadi dipingono un orizzonte di ineguagliabile bellezza, sorge Parrinello Pescheria e Cucina. Il ristorante trova dimora in un suggestivo e storico capannone appartenuto all’illustre famiglia Florio, sapientemente restaurato per coniugare il fascino dell’architettura originaria con una modernità votata alla sostenibilità, all’ecosostenibilità (grazie all’uso di impianti fotovoltaici e a una struttura completamente plastic-free) e al rispetto per il territorio.
La storia di questo luogo affonda le radici nella grande tradizione ittica della famiglia Parrinello. Michele Parrinello, erede di una dinastia di imprenditori del pesce attiva da tre generazioni, acquistò la struttura originaria nel 2000, dedicandola inizialmente alla selezione e alla commercializzazione all’ingrosso dei migliori frutti del Mediterraneo. Nel 2010 l’offerta si è arricchita con l’apertura della pescheria, dotata ancora oggi di un avanzato impianto di stabulazione per i frutti di mare, autentico fiore all’occhiello dell’azienda. Infine, nel 2019, dalla lungimiranza e dalla passione dei figli Claudia e Andrea è nato il Ristorante, completando così una filiera trasparente e diretta: dal mare al piatto, senza intermediari.
La cucina del ristorante celebra la freschezza assoluta e la naturalità della materia prima, che arriva notte dopo notte direttamente dalle reti dei pescherecci di famiglia. Il menu varia seguendo rigorosamente il ritmo delle stagioni e la generosità del mare, offrendo sia i grandi classici della tradizione marinara italiana e siciliana sia interpretazioni creative d’autore. Tra i piatti più amati e richiesti spiccano le pregiate tartare di crudo di mare – realizzate con tonno, salmone e pesce spada di freschezza certificata –, i primi piatti di pasta fresca e le succulente fritture o preparazioni alla griglia curate nei minimi dettagli dalla brigata di cucina.
L’esperienza culinaria è splendidamente completata da una ricca carta dei vini che valorizza le migliori etichette del territorio siciliano, da un servizio cortese e professionale e dalla comodità di un parcheggio privato riservato agli ospiti. Parrinello Pescheria e Cucina non è soltanto un ristorante in cui gustare il pescato migliore della Sicilia occidentale, ma una grande famiglia che accoglie i propri ospiti per condividere l’amore viscerale per il mare e per la propria terra.