Due Tazzine per il locale della famiglia Sciarrino nel cuore del Cassaro, tra specialty coffee, pasticceria artigianale e contaminazioni internazionali
Il celebre locale palermitano della famiglia Sciarrino fa il suo ingresso ufficiale nella prestigiosa Guida Bar d’Italia 2027 del Gambero Rosso, conquistando subito il riconoscimento delle Due Tazzine. Un traguardo importante che premia la qualità della caffetteria e la visione innovativa portata avanti nel cuore storico del Cassaro.
Un nuovo punto di riferimento per la cultura del caffè a Palermo
Situato in corso Vittorio Emanuele, a pochi passi dai monumenti arabo-normanni, Cagliostro Cafe & Bakery unisce le competenze complementari dei fratelli Sciarrino: Danilo cura il mondo del caffè, Marco i lievitati e Alessandra la produzione dolciaria.
L’obiettivo del locale va ben oltre il classico espresso al banco, puntando a diffondere una vera e propria cultura della bevanda. Come spiega Danilo Sciarrino:
“Entrare per la prima volta nella Guida Bar d’Italia e farlo con Due Tazzine è per noi motivo di grande orgoglio – afferma Danilo Sciarrino –. Dietro una tazza di caffè c’è un mondo molto più complesso di quanto siamo abituati a pensare: ci sono territori, varietà, lavorazioni, tostature e metodi di estrazione capaci di restituire risultati completamente diversi. Il nostro obiettivo è contribuire a creare una maggiore cultura del caffè, senza renderla qualcosa per pochi: vogliamo incuriosire il cliente, accompagnarlo nella conoscenza e offrirgli la possibilità di scegliere e sperimentare, andando oltre il semplice espresso”.
Dalla caffetteria internazionale alla tradizione siciliana
Accanto al blend di riferimento firmato Illy e alle monorigini come il Brasile Cerrado Mineiro, il locale propone metodi di estrazione alternativi della cultura specialty — tra cui V60, French press, AeroPress e Chemex — affiancati da una raffinata selezione di tè provenienti da piccoli produttori.
L’offerta si completa con l’eccellenza dei lievitati di Marco Sciarrino e la pasticceria di Alessandra Sciarrino, arricchite da granite, gelati artigianali e da una proposta di brunch che fonde ricette internazionali e sapori della tradizione palermitana, come i tipici anelletti al forno. Un mix vincente che consacra Cagliostro tra le eccellenze italiane della caffetteria.
