Il 10 settembre Villa Sant’Andrea, A Belmond Hotel, ospita un’esperienza unica: due chef d’eccellenza firmano un menu a quattro mani, tra suggestioni mediterranee e profumi dell’Etna.
Amaro Amara saluta l’estate con un evento che unisce gusto, memoria e territorio nella cornice unica del mare di Taormina. Il 10 settembre, alle ore 20:00, il ristorante Brizza di Villa Sant’Andrea, A Belmond Hotel, ospiterà una cena esclusiva pieds dans l’eau, con soli sedici ospiti privilegiati. Un appuntamento raffinato che si annuncia come un autentico rito di fine stagione, sospeso tra cielo, mare e roccia.
A orchestrare il percorso gastronomico saranno due grandi interpreti della cucina: Pino Cuttaia, due stelle Michelin, e Agostino D’Angelo, Executive Chef di Brizza. Per la prima volta insieme firmeranno un menu degustazione a quattro mani, concepito come un dialogo che intreccia mare e terra, ironia e poesia, memoria e ricerca.
La serata si aprirà con il Mosaico di Agostino D’Angelo, un piatto che combina pesci e crostacei marinati con agrumi e frutta in diverse forme – zest, essiccati, in gel – per restituire tutta la freschezza mediterranea. A seguire, la mano di Cuttaia sorprenderà con la sua iconica Crème brûlée di polpo, un gioco di ironia che trasforma la materia prima mediterranea in un’esperienza inattesa.
Il cuore della cena sarà la Giostra Mediterranea, sempre firmata da Cuttaia: un intreccio di sapori e consistenze tra pomodoro siccagno, besciamella di mandorla, miele di pomodoro, gambero rosso e corallo di lenticchie rosse. Poi toccherà a D’Angelo con lo Scampo, arricchito da emulsione ai crostacei, corallo d’astice, cipolla all’agro e tartare, per un viaggio nei sapori marini più intensi.
Il finale sarà affidato ai dessert: la Nuova Cassata di Cuttaia, alleggerita e reinterpretata con una riduzione di Amaro Amara, e la Mousse allo yuzu con gelato al sesamo nero e crumble al caffè dello chef D’Angelo. La piccola pasticceria chiuderà la serata, ancora una volta accompagnata dalla firma inconfondibile di Amaro Amara, servito come rituale e ingrediente creativo.
Custode dei profumi di Arancia Rossa di Sicilia IGP e delle erbe spontanee dell’Etna, Amaro Amara sarà il filo conduttore di un’esperienza unica, che racconta la Sicilia più autentica ed emozionante.
La serata si terrà nella suggestiva Baia di Mazzarò, presso Villa Sant’Andrea, per un evento che promette di rimanere impresso nella memoria degli ospiti.
Per informazioni e prenotazioni:
+39 09426271 200
rsv.vsa@belmond.com
