L’azienda dolciaria etnea presenta la nuova linea natalizia con burro delattosato, arancia rossa IGP e una lavorazione di tre giorni che esalta sofficità e digeribilità.
Il tempo diventa il vero ingrediente segreto dell’eccellenza dolciaria. A dieci anni dalla fondazione a Belpasso, ai piedi dell’Etna, l’azienda Fratelli Sicilia presenta Lievitatissimo, la nuova e ambiziosa linea di grandi lievitati natalizi firmata dai titolari Piero e Salvo Motta.
Disponibile sia nella classica pezzatura da un chilo – nelle varianti Tradizionale e al Cioccolato – sia nell’esclusivo formato Magnum da 5 chili, il nuovo panettone nasce per unire la grande tradizione italiana alla ricerca avanzata sulla fermentazione naturale, puntando su tempi di maturazione che si spingono fino a 72 ore.
L’unicità di Lievitatissimo prende forma fin dalle prime fasi di lavorazione grazie all’impiego del lievito madre “da rinfresco”, custodito all’interno di un telo di stoffa e legato con spago, che regala all’impasto un colore avorio, un’alveolatura regolare e un gusto delicatamente acidulo.
La versione Tradizionale utilizza farine siciliane arricchite con miele dell’Etna millefiori (arancia e castagno), bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar, uvetta e scorze di arancia rossa siciliana IGP, coltivate nei terreni di famiglia e candite artigianalmente nel laboratorio aziendale. La versione dark prevede invece un impasto al cioccolato arricchito con pezzi di cioccolato fondente al 72%.
Grande attenzione è stata posta anche all’inclusività grazie all’utilizzo di un burro delattosato di alta qualità, capace di preservare la ricchezza organolettica e la scioglievolezza del panettone consentendo anche a chi soffre di intolleranza al lattosio di gustarlo senza rinunce.
Per celebrare il lancio, l’azienda ha ideato la campagna social dal titolo “Cosa fare in 72 ore”, che pone l’accento sulla pazienza e sulla lentezza come valori fondanti della produzione artigianale.
“Pensiamo a quante cose si possono fare in 72 ore. Un viaggio, un trasloco o magari riguardare una serie tv. Noi abbiamo preferito far lievitare lentamente il panettone di questo Natale”
spiegano Piero e Salvo Motta, sottolineando come siano proprio i tre giorni di lenta lavorazione a conferire al prodotto la sua inconfondibile leggerezza e digeribilità.
