Dal 13 al 29 marzo, le piste di Carezza e Obereggen ospitano le settimane della carne bovina locale tra rifugi e show cooking stellati.
Chi ha detto che la montagna a fine stagione sia solo per sciatori e snowboarder? Nel cuore soleggiato delle Dolomiti, Patrimonio dell’Umanità UNESCO, la Val d’Ega si prepara a dimostrare che l’eccellenza, in alta quota, passa anche (e soprattutto) attraverso il palato.
Dal 13 al 29 marzo 2026, i comprensori sciistici di Carezza e Latemar a Obereggen si trasformeranno nel palcoscenico di Beef & Snow, l’appuntamento enogastronomico che celebra il connubio perfetto tra agricoltura locale e turismo d’eccellenza.
Tradizione e Filiera Corta in Rifugio
Protagonista indiscussa delle “settimane del gusto” è la carne bovina di qualità della Val d’Ega. Grazie a una stretta sinergia tra i contadini della zona e i ristoratori, i rifugi alpini proporranno menù speciali che spaziano dalle ricette della tradizione altoatesina a reinterpretazioni creative e contemporanee.
L’iniziativa non è solo una festa per il palato, ma un manifesto della sostenibilità territoriale, volto a valorizzare la filiera corta e la biodiversità di una regione che sa stupire a tavola tanto quanto sulle piste da sci.
I Protagonisti del Gusto
Il tour del sapore tocca alcune delle location più iconiche delle Dolomiti:
A Carezza: Franzin Alm, Laurins Lounge e Latmar Alm.
A Obereggen: Mayrl Alm, Sporthotel Obereggen, il suggestivo Rifugio Oberholz e la prestigiosa Sonnalp Gourmetstube.
L’Evento Clou: Stelle in Baita
Il momento più atteso dell’edizione 2026 è fissato per sabato 14 marzo, alle ore 11:00, presso la Baita Gardoné (Predazzo/Latemar).
Per l’occasione, la terrazza della Mountain Riviera ospiterà lo chef stellato Philip Lochmann, della rinomata Johannesstube. Lochmann porterà la sua filosofia culinaria d’autore direttamente sulla neve, creando piatti creativi con ingredienti regionali. L’atmosfera sarà resa ancora più vibrante dai DJ set di DJ Patex, trasformando il pranzo in un’esperienza multisensoriale che unisce alta cucina, musica e una vista panoramica mozzafiato.
Che siate pronti a scendere in pista o semplicemente a godervi il sole primaverile, Beef & Snow è l’occasione perfetta per scoprire il lato più autentico e gourmet dell’Alto Adige.
