Il Comune di Lentini e Slow Food organizzano due convegni su viticoltura e pane locale, tra cultura, degustazioni e visione futura del territorio.
Due giornate per riscoprire le radici culturali, agricole e gastronomiche del territorio attraverso il cibo. Il Comune di Lentini, con la collaborazione di Slow Food e il patrocinio dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari, propone il 31 maggio e il 1° giugno un’intensa rassegna dal titolo “Lentini e i suoi sapori”, all’interno di un programma più ampio promosso con il contributo dell’Assessorato regionale all’Agricoltura, allo Sviluppo Rurale e alla Pesca Mediterranea.
Due i protagonisti assoluti: il vino e il pane, simboli dell’identità lentinese, raccontati attraverso showcooking, spettacoli, laboratori e talk tematici al Circolo Alaimo di Lentini.
«Sostenere iniziative come queste significa valorizzare la storia, i sapori e le eccellenze del nostro territorio – precisa il Sindaco di Lentini Rosario Lo Faro – Arancia, pane, olio, riso, non sono solo prodotti della nostra terra, ma espressioni profonde della nostra identità culturale, della nostra tradizione».
La rassegna si apre venerdì 31 maggio alle 18.00 con il convegno “Radici antiche: vitigni e viti antiche di Lentini”, dedicato alla viticoltura storica del territorio e alle sue potenzialità di rilancio. Un viaggio tra passato e futuro, con il contributo della storica Rosa Savarino, la giornalista Gianna Bozzali, e una degustazione guidata a cura dello chef Massimiliano Romano e del sommelier Francesco Carbone del ristorante Zagarà.
«Abbiamo scelto di affrontare due temi fondamentali per il nostro territorio, uno, quello del vino, ancora poco esplorato ma ricco di spunti storici e prospettive future; l’altro, il pane, rappresenta invece una certezza, un’eccellenza riconosciuta e invidiata, che merita oggi una visione più ambiziosa – precisa Alessandro Lieto, presidente Slow Food Lentini e sommelier – La storia vitivinicola di Lentini è ancora poco raccontata, ma siamo riusciti a reperire dati e testimonianze che meritano di essere conosciute: questa conferenza porterà alla luce curiosità, informazioni nuove, frutto di studi e ricerche».
Il giorno seguente, sabato 1° giugno alle 18.00, spazio al secondo talk: “Il pane di Lentini: tradizione, innovazione e comunicazione”. In dialogo Renzo Turco, tecnologo alimentare, il panificatore Gabriele Oliveri, l’esperto di marketing Paolo Abbandonato, e i fondatori di Freeeze Studio, Tony Baccaro e Marco Naso.
Queste due giornate, oltre a celebrare i sapori e la storia, offrono uno spazio di riflessione partecipata su come cibo e cultura possano essere leve di sviluppo, coesione e sostenibilità, per restituire valore a produzioni locali spesso sottovalutate e avviare un processo condiviso di promozione territoriale.
