Il 19 maggio 2026, Fiorano Modenese ospita una cena evento con sette flight di Champagne Krug e la cucina Stella MICHELIN dello Chef Mattia Trabetti.
Il lusso dell’eccellenza e il rigore della tecnica si incontrano sotto le stelle di Fiorano Modenese. Il 19 maggio 2026, il ristorante ALTO, situato sul rooftop dell’Executive Spa Hotel, si trasformerà nel tempio dello Champagne. Per una sola notte, 12 commensali avranno il privilegio di partecipare a una cena degustazione che celebra oltre un secolo di storia della Maison Krug, in un dialogo costante con la proposta gastronomica dello Chef Mattia Trabetti, una Stella MICHELIN.
Un viaggio sensoriale tra annate leggendarie
Il percorso enologico, curato dall’Head Sommelier Andrea Messori e da Beppe Pieretti (Enoteca Pane e Pomodoro), sarà impreziosito dalla presenza di Carlo Vallarino Gancia, Brand Manager di Krug. La serata si articolerà attraverso sette flight, offrendo l’opportunità rarissima di degustare etichette iconiche e referenze da collezione:
L’Apertura: Si parte con la generosità della Grande Cuvée 170ème Édition in formato Magnum.
I Millesimati: Una verticale che tocca le annate 2011, 2008, 1998 e la particolare Grande Cuvée “Foglie d’Acero”.
- Le Rarità: Il quarto flight vedrà protagonista il celebre Clos du Mesnil 2006, un Blanc de Blancs da singolo vigneto, affiancato dal Krug Collection 1988.
- La Storia: Un tuffo nel passato con i millesimi 1996, 1990 e 1988.
- Il Finale: Il settimo flight sarà una degustazione alla cieca, una sorpresa raffinata affidata esclusivamente ai sensi dei partecipanti.
La cucina di Mattia Trabetti: rigore ed emilianità
Lo Chef Mattia Trabetti ha disegnato un menù capace di sostenere ed esaltare la complessità aromatica di Krug, reinterpretando il territorio emiliano con poesia e avanguardia.
Il percorso gastronomico prevede:
- Benvenuto: Nigiri all’emiliana, Borlengo e Pane e mortadella.
- I Piatti: Uovo e caviale, Anguilla e asparagi, Carciofo alla brace.
- La Pasta: Gli iconici Tortellini di Paolo e la Tagliatella con ragù di quinto quarto.
- Le Carni: Faraona con spugnole e Cervo con olive e nespole.
- Dolce Chiusura: Torta delle rose con fragole e vaniglia.
Un’esperienza per pochi eletti
ALTO, già noto per una cantina che vanta oltre mille referenze ricercate, conferma con questo evento la sua posizione di spicco nell’alta ristorazione internazionale. L’intimità della serata — riservata a soli 12 ospiti — e l’altissimo livello delle bottiglie stappate rendono l’appuntamento un unicum nel panorama enogastronomico del 2026.
Dettagli dell’evento
Data: 19 maggio 2026
Luogo: Ristorante ALTO, Executive Spa Hotel – Fiorano Modenese (MO)
Costo: 900 euro a persona (tutto incluso)
