A Cesenatico, i Family Resort e Bike Hotel celebrano la convivialità romagnola con menù ispirati all’Artusi, incontri con i produttori locali e l’arte della sfoglia fatta a mano.
Il profumo del ragù che avvolge le stanze, il tintinnio dei calici e quel brusio indistinto di generazioni che si incrociano attorno a una tavola imbandita. Ai Ricci Hotels, il pranzo della domenica non è solo un pasto, è l’essenza stessa della convivialità. Un rito che l’UNESCO ha riconosciuto come parte del Patrimonio Immateriale dell’Umanità, premiando non una singola ricetta, ma quel modo tutto italiano di “stare insieme” che in Romagna diventa identità culturale e gesto d’amore.
Una cucina nel segno di Pellegrino Artusi
Nei Family Resort e Bike Hotel di Cesenatico, la proposta gastronomica affonda le radici nella storia. Ispirandosi alle 790 ricette di Pellegrino Artusi — il “padre” della cucina italiana moderna — la brigata di cucina reinterpreta ogni giorno i classici del territorio. Il legame con la terra è fisico e tangibile: una volta al mese, un produttore locale (contadino, allevatore o artigiano) siede a tavola con gli ospiti per raccontare la genesi delle materie prime, trasformando l’hotel in un vero centro di aggregazione per la comunità.
Mani in pasta: il workshop con la “nonna”
Il simbolo indiscusso di questa esperienza è la pasta fatta in casa. Ogni mattina, con le farine del Molino Maraldi di Cesena, nascono tagliatelle, passatelli e cappelletti. Per chi desidera scoprire i segreti della sfoglia, i Ricci Hotels offrono un’occasione unica: un workshop pre-pranzo dove una nonna del luogo o gli chef insegnano a tirare la pasta a mano su assi di legno, tramandando quella sapienza gestuale che nessun manuale può sostituire.
Eccellenze del territorio: dal mare alla collina
Ogni ingrediente ha un volto e una storia:
- Dalla terra: Olio EVO e vino Sangiovese arrivano direttamente dal Podere “La Fattoria” di Canonica (RN), proprietà dei Ricci Hotels.
- Dal mare: Solo pesce azzurro dell’Adriatico freschissimo.
- Salumi e Formaggi: Mora romagnola del salumificio Del Vecchio e formaggi tipici (squacquerone, fossa, ravigiolo) della Centrale del latte di Cesena.
- Dolcezze: Gelato artigianale con ingredienti Babbi e caffè biologico Pascucci.
Nonostante il richiamo alla tradizione, la tecnica è moderna: molte preparazioni utilizzano la cottura a bassa temperatura per mantenere intatti i nutrienti e la leggerezza, senza mai rinunciare al gusto.
Un’accoglienza per tutti (anche per gli esterni)
Il pranzo della domenica è pensato per la massima inclusività. Il servizio è rigorosamente à la carte — lontano dall’anonimato dei buffet — con attenzioni specifiche per celiaci, vegetariani e un menù dedicato ai bambini.
L’evento è aperto anche al pubblico esterno: turisti, ciclisti di passaggio sulla via Romea o famiglie della zona possono prenotare il proprio posto a tavola. Perché, come amava ricordare il poeta Tonino Guerra, questa terra è quel posto dove ci si sente bene. Ai Ricci Hotels di Cesenatico, quel benessere ha il sapore della pasta fatta a mano e di una tavola sempre apparecchiata per nuovi incontri.
