Venerdì 12 dicembre un viaggio nei sapori della Sicilia con i vini etnei di Serafica Terra di Olio e Vino e l’olio extravergine Gocce di Tre.
Venerdì 12 dicembre il Ristorante Vela di Sciacca ospiterà una serata speciale dedicata alla Sicilia e alle sue molteplici identità, mettendo in dialogo due territori simbolo dell’isola: l’Etna e il Belìce. Protagonisti della cena saranno i vini vulcanici di Serafica Terra di Olio e Vino e l’olio extravergine d’oliva della giovane azienda Gocce di Tre, realtà che raccontano con autenticità paesaggi, tradizioni e storie familiari differenti, ma profondamente legate alla stessa terra.
A fare da cornice all’evento sarà il Ristorante Vela, affacciato su uno dei panorami più suggestivi della costa saccense e guidato da una squadra di giovani professionisti tutti under 30, provenienti da diverse regioni italiane e uniti dal desiderio di costruire a Sciacca un progetto di ristorazione contemporanea. In cucina lo chef siciliano Francesco Crimi, rientrato nella sua terra dopo esperienze in Italia, propone una cucina che intreccia radici mediterranee e suggestioni orientali. In sala, Valerio Fini e Alice Bressan curano l’accoglienza con grande attenzione al servizio, ai vini, ai cocktail e ai caffè di qualità, mentre la pasticceria è affidata alla ventitreenne Giada Bressan.
“Siamo entusiasti di presentare questo evento che rappresenta pienamente la nostra visione di ospitalità contemporanea: cura del dettaglio, ricerca costante e un profondo rispetto per il territorio. Con questa iniziativa vogliamo proporre ai nostri ospiti non solo un’esperienza gastronomica, ma un viaggio che unisce persone, ingredienti e storie – raccontano i quattro giovani professionisti alla guida del locale – il nostro team ha lavorato con passione per creare un appuntamento capace di valorizzare il meglio della nostra cucina e dell’accoglienza firmata Vela. Siamo felici di aprire le porte a chi desidera vivere qualcosa di autentico, costruito con professionalità e con il cuore”.
Durante la serata, la famiglia Serafica racconterà i propri vini nati sul versante sud dell’Etna, da vigneti di alta quota che guardano il mare. Una produzione che affonda le radici in una storia familiare di quattro generazioni, improntata alla sostenibilità e alla valorizzazione dell’agrobiodiversità. L’occasione sarà anche quella di presentare il nuovo Versante Sud Etna Rosso, Nerello Mascalese in purezza proveniente da una vigna situata all’interno della caldara di un vulcano estinto.
Accanto ai vini etnei, saranno presenti anche i fratelli Costa, che racconteranno in anteprima il progetto Gocce di Tre, nato nella Valle del Belìce. Un’iniziativa dedicata alla valorizzazione della Nocellara del Belìce, da cui nasce un olio extravergine ottenuto da olive raccolte a mano e lavorate a freddo, per preservarne freschezza e complessità aromatica.
La cena si trasformerà così in un viaggio tra due anime della Sicilia, l’Etna e il Belìce, intrecciando prodotti, paesaggi e storie familiari. Il Ristorante Vela interpreterà questo dialogo con una cucina che unisce territorio, tecnica e creatività, offrendo agli ospiti un’esperienza immersiva dedicata alla ricchezza gastronomica dell’isola e non solo.
